Praktika

Veebruar 2025

Ahjaa, mingil segasel kombel toimub minu esimene pagari teemaline praktika 10. veebruar kuni 7. märts  kaugel Taanimaal Roskildes. Seal peaks olema sellina õppeasutus nagu ZBC eks siis pikemalt Zealand Business College, kuhu mind on Haapsalu kooli poolt ja Erasmus+  projekti raames komandeeriti. Majutus on muidugist hostelis (Maglegårdsvej 8, DK-4000 Roskilde), kus peaks olema kahesed toad ja mingi koolilastele mõeldud kord, seega nagu rännak ajas tagasi.

Esmalt mulle küll tundub, et see programm, mis mulle edastati annab aimust, et tuleb teha sama pagari asi Taani moodi uuesti läbi ja natuke lisaks ka kondiitri teemat. Ilmselt ühte asja mitut korda ei nühi ja saab kiire ülevaate Taani küpsetistest nelja nädala jooksul. Proovime siis olla positiivselt meelestatud.

Teadaande edastas teie Ekspert, tööpostil piimakiselli lürpides!

9.02 - "Stardipauk"

Krt küll, pean ütlema. Meil Eestis on ikka kõik väga kena ja arusaadav ning minu varasem kogemus Taaniga oli midagi samalaadset. Kuid seekord nii lust ja lillepidu ei olnud, mähkisin lennujaamas piletiga - selline leebem variant, kus vahetati mu istekoht ära. Mähkisin Kopenhaagenis rongiga - vähe edasijõudnum tase, kus sattusin ikka vale rongi peale ja mitte lihtsalt lähiliinile vaid lausa riigi suuremate linnade vahelise peale. Õnnekombel oli lennujaama järel ka nn keskjaama peatus, muidu oleks lõpetanud Arhus mis on 190 km eemal ja rongiga 3 tunni kaugusel. Nu siis jõudsin ma siia lamemaa Roskildesse, kus tuul ulus, oli külm ja tänavad tühjad. Selles suurepärases hostelis ootasin oma tuba täpselt 4 tundi. Ja tagatipuks olin ma nii läbi külmunud, et alles poole öö peale sulasid varbad üles. Aga kohale ma jõudsin - räsitud, külmunud, solvunud, näljas ja väsinuna.

10.02 - "Jõudsin pärale"

Ei, me ei hakka kohe küpsetama. Kõigepealt me jookseme läbi kogu selle suurepärase koolimaja, kus on külm kui lihuniku tööruumis. Ilmselt on Taanis elekter veelgi kallim kui meil ja selle tulemusena siin inimesed külma ei karda. Nu kui sellest tuurist, kus hambad klõbisesid, väheks jäi siis teeme ka linnale ringi peale ja ikka hanereas. Kui kellegil sellest külmast ja tuulest pea veel vähe valutas, siis kirikust saab ikka abi. Tegelt see kirik oli isegi normaalselt soe, välja arvatud need hauakambrid, kuhu kõik kunnid ja kunni-kannad olid maetud.

Aga positiivsed asjad. Tuba oli hommikul kraadi võrra soojem, süüa sai kolm korda ja toit oli meeldivalt hea. Tutvustati nädalate viisi eesseisvaid tegevusi, kellel kolm, kellele neli (minul) ja enamusel 5 nädalat. Selgus, et minust saab nüüd pigem kondiiter-keevitaja, küpsiste ning pulgakommi valmistaja ja lisand väärtusega lubati järgnevatel päevadel tuua sead majja, kes algatuseks maha lüüakse ja siis ära tükeldatakse. Nimelt saab siin lihunikuks õppida ja mul võimalus seda siis kogeda vaatlejana. Kogu tegevus oli jaotatud täna kaheks: klassis kursuse tutvustamine ja teine pool ringi vaatamine ehk füüsiliselt keskkonnaga tutvumine.

Ja kogu selle mula peale mis koridorist tuleb, on mul mulje, et "labas" olen Leedus vist.

11.02 - "Kuklid"

Suurepärane, et igalpool alustatakse pagariõpet kuklite valmistamisega, see vist on antud teemas mingi püha graal. Aga, et päev ikka rõõmsalt ära sisustada, kuna see valmistamine võttis aega 60 minutit, siis terve ülejäänud päeva õppisin koristama. Jah, ei ole veel hilja seda väärt ametit nagu koristamine ära õppida, mine tea kuna võib jälle vaja minna ja pead põrandat pesema hakkama.

Nagu ikka, mul ikka õnnestub ja nii ka seekord. Seega ilma, et ma oleks saanud midagi öelda, arvas härra taanlane, et ma olen õpetaja ning nagu mulle juba kombeks mõtlesin sitta kah, mängin kaasa.  Selle tulemusena sain viia läbi esimesed koristustunnid lastele, kus seletasin mismoodi töötab pesumasin, kuidas kuivatada nõusid ning millist potti kasutada pliidil. Siis proovisin ka lastele tutvustada mingi suurepärase masina tööd, mille abil saab vett välja mõõta, nii mahult kui temperatuurilt. Kuigi selle juhend oli seinal olemas, siis seal ma kahjuks natuke komistasin. Oi, küll on ikka tore olla Papa ja anda mõista, et mul on koristamise alal kogemust juba paar aastat.

Tähelepanekud: pärm segada veega, siis on pärm kaitstud suremise eest. Nimelt kui panna pärmi peale soola või suhkurt siis tapame sellega osaliselt pärmi ära ning on tulemuseks kehvem kerge. Teiseks kui paneme pärmi peale/vastu või, margariini või õli siis katame jällegi pärmi ära nagu kataks oma pea kilekotiga ning see loobub eksisteerimast. Seega läheb see mäkerdamisaine kõige viimasena taigna sisse.

Targa mehe suust tuli veel sellised teadmised, et leiva pealispinna temperatuur ahjus peaks valmis saades olema 115 kraadi. Sisetemperatuur kui selle oraga teda sorkida 96-100 kraadi. Aga kui valmistad kooki siis sisetemperatuur 94-96 kraadi.

Kinnipidamisasutus

Räägitakse, et Taani vanglad on väga humaansed ja see vastab täiega tõele. Oma kambrikaaslaseks olen saanud Rakvere Ametikooli noore 19.aastase ilmakodaniku Kennethi. On teine esimest korda sellises kohas ja natuke ikka väristab jalga ka. Kohalik asutus aga pakub talle peale toidu veel mitmesuguseid võimalusi nagu lauamängud, piljard, jõusaal, poksisaal, kinosaal, kunstiring ja lausa eraldi "make up room". 20 taani krooksu eest saab ka pesu pesta ning lausa 12 eest selle kuivaks väänata. Selletarbeks on siis vaid vaja tõmmata äpp, regada, laadida raha, keerutada kolm ringi ümber vasema õla õelda "blää" ja võibolla saad sa isegi puhtad sokid vastu. Ei midagi ületamatud ju.

12.02 - Lene õpetab

Päeva alustasime mustkunstitrikiga, milleks pidi olema gluteeni jahust välja võlumine, aga tulemuseks oli hoopis stressipall, seega päris Coppperfieldi andeid meist välja ei võlutud. Igatahes algatuseks me hõõrusime seda taignapalli viis minutit mööda lauda ja siis pärast pesime seda pooles liitris vees kokku 25 minutit. Muudkui pesime ja pigistasime kuivaks, aga kahjuks ellu ta ei ärganud ja puhtaks ta ei saanud.

Teise osana valmistasime lausa nelja erinevat leiba: "Three Gain Bread", Shepherd Bread", "Ukraine Bread" ja "Walnut Bread", tegelikult olid need meie keeli ikka saiad. See protsess oli õnneks suhteliselt valutu, kuna nagu alguses ikka alustatakse kergematest asjadest ja vist ka siin Taanis järgitakse seda traditsiooni.

Päeva teises pooles sai esimese asjana teha šokolaadi joonistusi/kaunistusi, mis vajas päris palju stabiilset kätt ning harjutamist ning teise asjana, mis aga veel hullem, oli martsipani kujukeste tegemine. See on kahjuks selline ajamahukas töö ja nokitsemine, et kui seda tunnihinda ümber arvutada, siis kuidagi ei taha minu arvates ära tasuda. Aga ma suutsin teha kiiresti valmis laste lemmiku - kollase limakolli tuletõrje voolikut vedamas.

13.02 - Mandlikook ehk Taani pühade torn

Täna küpsetasime Taani mandlikooki, mis koosneb lihtsalt martsipanist, suhkrust ja munavalgest. Kui oled need omavahel taignaks kokku seganud, siis rullid ilusa 45cm pikkuse kangi. Vastavalt etteantud juhisele tükeldad selle ära ja saad hakata voolima korruseid. Kui koogirõngad ehk korrused on valmis küpsetatud, siis proovime korra neid kuivalt laduda, et ikka püsti püsiks. Seejärel liimime nad omavahel kokku tuhksuhkrust ja munavalgest tehtud glasuuriga. Kokku siis kaheksa ringi üksteise peal ja otsas pallike. Igaüks siis tegi ühe sellise torni ja sai ka vastavalt oma tööle hinde.

Taanlased ise valmistavad seda peamiselt aastavahetuse maiuspalaks ning kui poets osta, siis pidavat selle hind algama 200 Taani krooksust. Tegemist on ikka väga magusa koogiga, aga ei saa õelda, et see maitseks halvasti!

14.02 Sõbrapäev

Reede puhul on siin vist tavaks vähem teha, aga sellegipoolest sai kiire hommikupoolikuga valmis tehtud 32 kooki. Kaneeli vaniljekreemi pirukat on õigem öelda. Valmistad suhteliselt universaalsest pärmitaignast, täiteks segad pulbrist kokku vaniljekreemi, lisad kaneeli, margariini, suhkrut ja voilaa valmis ta ongi. Peale puistad erilist suhkrut ning mandlilaastu ja nii Taani moodi traditsiooniline pirukas valmibki.

Roskilde - 15 000 sammu

Kuna praktikapäev väga pikk ei olnud ning väljas oli meeldivalt soe, lausa null kraadi ja päike, siis ei saanud lasta sel raisku minna. Tuli minna jalutama ja ümbruskonnaga tutvauma. Selle jalutuskäiguga sai veerand Roskildet haaratud, rohkemaks lihtsalt jaksu ei olnud. Jalga sai pandud tuliuued tantsusussid ja nagu ikka peab üks uus asi su jalale kuhugi augu sisse kulutama, see siis takistas suuremat ringi täna maha trampimast.

Aga nähtud sai palju, oli erinevaid tänavaid ja elamuid, erinevaid aedasid ja sissesõite. Sai käidud ka mõnes poes, mis pakkusid kaupa seinast seina. Suuresti see kõik Eestis pakutavast väga ei erinenudki, kingad ikka käimiseks ja mütsid pähe tõmbamiseks.

15-16.02 Söök ja sammud

Vastavalt toidule, mis sa endale sisse ajad, on vaja see ka välja saada. Nädalavahetuseks tehti meile toredate kokkade poolt toit valmis ning jaotati kolme külmikusse, seega võtad ja manustad nagu jaksad. Pärast vaata ainult, et suudad ennast koikule pikutama veeretada. Lihtsalt, et jaksaks rohkem süüa, siis ma natuke jalutasin ka, nii kümme kilomeetrit korraga. Igaks juhuks mainin, millega on tegu.

17.02 - Danish Pastry I

Taani saiakesed on nagu kogu see Taani värk, kümme maitset ühes tootes ning pealt võimalikult kirju. Taignaks oli siis seekord kihitatud pärmitaigen, mis teoorias nagu oli ok, aga praktikas kukkus välja väk. Sealt edasi jäi ainult need käkid kokku voltida, täita nelja erineva täidisega: margariin-suhkur, martsipan-suhkur, vaniljekreem, moos ning küpsema saata. Esimese variandina sordime välja tooted, mis kõlbavad müügiks ning katame need glasuuriga. Teine hea Taani variant on, kui toode ei kukku hästi välja, siis kogume need ühte kilekotti ning nendest saab hiljem teha rummipalle. Seda ma vaatasingi, et miks kohvikus ainult rummipallid müügis on.

18.02 Rullbiskviit ja kaunistused

Valmistasime biskviidi, mille tarbeks pidime gaasipliidil soojendama muna ja suhkru segu. Mõnel olid lausa sepa käed, mis põlesid suhkrus, kuna segama pidi näppudega. Mul õnnestus lausa kaks korda seda teha, kuna vabatahtlike väga ei leidunud. Üldse saan ma meie meeskonna asjad millegipärast üksi teha, kuna need Rakvere noored nagu eriti ei liigu. Kui biskviit valmis, siis moos vahele ja külma, muud nagu ei olnudki.

Teise poole päevast tegime besee kaunistusi ja šokolaadi kaunistusi tulevaste tortide tarbeks.

19.02 Õpin vist kondiitriks

Nu, mis sa vaesel ajal ikka teed, kui suudad mingilgi moel käsi liigutada, siis vist vahet pole mis, tööriist kätte antakse. Seega täna hoopis teine valdkond ja teeme ühe tordi. Ega see just väga keeruline ka ei olnud, kuid kui tahad,  saab piiksu palju keerata. Purustad jõulust seismajäänud küpsised põhjaks, lappad aga kreemi vahele, kissell otsa. Kui leidub mõni moosimari, mis süüa ei kõlba, siis see kah kaunistuseks peale. Nüüd vaja veel ainult maha müüa. Ahjaa, mingi vana veel hindab su tööd kolmes kategoorias: põhi , tarrend , kaunistus.

20.02 Martsipan & šokolaad

Kuna kallid Leedu õpilased lähevad pärast kolmandat nädalat koju ning alles viiendal nädalal pidi olema selline huvitav praktikum, kus möllatakse šokolaadiga, siis nende suure nutulaulu peale tehti see täna ära. Südamed on tehtud puhta martsipaniga ja väiksemates kommides on martsipan segatud, kas alkoholiga või mõne muud maitset andva ainega.

Šokolaadi osas toimus ka väike koolitus, mis vahe neil erinevatel sortidel on ja milleks, mida toodetakse. Pakendasime ka varem tehtud tooteid ning mõni meist käis neid koolipeal müümas. Tundub, kas hinnad on head või on tõesti Taani rahva magusavajadus nii suur, aga kõik osteti kiirelt ära.

21.02 Teooria

Jällegi on käes suurepärane reede. Sellise kena päeva puhul, kus sooja väljaspool hoonet on 6 kraadi ja ilm on nii udune, et ei näe oma varbaidki, siis meie teeme väikese teooriahommiku ning kordame üle kõik 5 erinevat maitset. Kenakese arutelu ja info lõpetuseks aga teeme veel väikse šokolaadi testi ehk vaatame, kas eilsest õppest on miskit tolku ka olnud ja proovime ära tunda maitse ning välimuse järgi 8 erinevat šokolaadi. Nuh, kaks nendest olid tegelt kakaod, aga sellegipoolest oli natuke õnne ja osa panin ikka pihta ka pandud.

Reede puhul sai tutvutud jällegi linna, kaubanduse, kohviku ja pesumasinaga. Linn oli omal kujul säilinud, kaubandus röövis seekord hulka kroone. Kohvikus oli kõik väga isuäratav, aga piirdusin ainult ühe pidupäeva vastlakukliga, mis maksis tagasihoidlikud 6 eurot ja must kohvi 4 eurot. Pesumasina kasutamine maksab 20 krooni ning kuivati kasutamine 30 minutit - 6 krooni ja 1 tund - 12 krooni, mis on ka parasjagu röövimine, kui tahad valget pesu eraldi pesta siis korruta kahega.

22.02 Proovin aega tappa

Kuna on käes järjekodrne laupäev, siis peab endale jõuga mõtlema välja tegevusi, et mitte pudelisse kukkuda. Selle lahenduseks lähen ma ja hakkan otsast kõiki Roskilde tänavaid läbi kõndima, kui raske see ikka on. Umbes 10 kilomeetrit hiljem aga avastan, et Netflix ja õlle on ikka kordades mõtekam ehk siis kuuti tagasi.

23.02 Puhkepäev

Oujeee, kes krt need nädalavahetused välja mõtles. Need ju täiesti mõtetud päevad, tööd ei tee, kasulik ei ole, vaid nuumad kaubandust, kulutad tänavakive ja surud seda toitu makku. Nu täielik deja-vu, sammud, poed ja söömine.

24.02 Palju õnne Eesti

Tänase päeva puhul jagas Papa lastele kommi ja rääkis, et kui tore, et selline päev on, aga ega kellegil vunts selle peale väga ei liikunud. Mis seal siis ikka, hakkame parem toimetama ja teeme omale ise lõunasöögi. Teeme minipitsad ja aluseks Focaccia tainas. Jagasime rahva gruppideks ja täidiseks anti erinevaid valikuid: kebab, kana, sink, seened, lõhe jne. Pandi paika, et kaks gruppi peab tegema kalaga ja kuna palju vabatahtlike ei olnud siis valisin kala. Välja tulid väga head, kuna lõhet sai sinna peale ikka rohkem, kui ise oleks raatsinud osta.

Teise asjana pärastlõunal valmistasime aga nelja erinevat küpsist. Aga ühe puhul siis erand, et aprikoosimoosi ei olnud, seega on täna küpsised apelsiinimoosiga. Tähelepanekud, et mandliküpsistel topelt plaat alla, et alt ära ei kõrbeks, glasuuril välimine ring paksem ja sisse vedelam. Kasutada küpsetamismoose.

25.02 Käsitöö

Alustasime hommikut küpsiste pakkimisega, mis olid siis ööga natuke tahenenud ning valmis müügiks. Ühte karpi paigutasime kaheksa küpsist ja seda müüdi siis hiljem sööklas 5 euroga. Taanlase jaoks väga hea hind ja ära nad jälle osteti.

Pärast selle väikse ülesande lõpetamist, oli meil kogu ülejäänud päeva sisuks glasuurist kujundite tegemine ja seda siis ikka terve päeva, nii et kogu keha sai edast tunda anda. See on selline täpsustöö ja järjepidevus, mis tapab käe ning motivatsiooni suhteliselt kiirelt ära. Glasuuri tarbeks pidi keerama paberist torbikud, selle täitma ning paraja suurusega augu otsa lõikama. Tulemuseks pidi saama ühe ahjuplaadi täie hindamiseks esitatavaid vibureid, mille tulemuseks oli mul "B".

Roskilde Archery

Kasutasin võimalust ning sisustasin õhtul kaks tundi vibulaskmisega. Tundus väga huvitad ja lahe. Kõigile jagati siis kolm noolt ja oma vibu kätte ning positsioon paika. Proovisin erineva tugevuse ja raskusega vibusid ning järeldus on, et mida tugevam see kuradima nöör on, seda raskem on stabiilsena paigas hoida, aga kui nool lendu läheb, siis ilmatuma jõuga ja suht otse sinna kuhu õnnestus sihtida. Kui on selline pehmem vibu, siis sihtida palju lihtsam, aga see nooleke vaevu vaevu lendab ja võib ära vajuda.

26.02 Copenhagen trip

Kohtusime hommikul kell üheksa, et siis terve grupiga Kopenhaageni pagariärisid piiluda. Nu tipa-tapa rongi peale ja kohal me olimegi. Ilm muidugi täna ei halastanud, tibutas vahelduva eduga, aga siiski pidime oma pirukaäridele ringi peale tegema. Tagasihoidliku 17 000 sammuga saab Kopenhaagenis näha vahtkonna vahetust, kuninga elamist, paari poodi ja peatänavat edasi-tagasi. Lihtsalt nii suur on see südalinna tänavate võrgustik, et selleks peab olema aega paar päeva ja jalgades palju jaksu.

27.02 Maasikaküpsis ja müük

Valmistamisele tulevad Taani maasikaküpsised, väga mitmekesised aga ajakulukad ning kahtlaselt maitsevabad. Tegema peab siis mitu asja, nagu küpsisetaigna, keedukreemi, vahukoore, glasuuri, võibolla ka moosi võiks ise keeta ja maasika ise kasvatada. Teine pool päeva tegime kellegi teise küpsetatud kenadest kreemisaiakestest oma tooted ehk kahte erinevat sorti kreemikukleid. Ja suurepärase finaalina müüsime kogu kraami veel maha ka.

28.02 Leedukad koju

Täna on reede ja tavapäraselt lühem päev, ning lisaks on saanud täis juba kolm nädalat, mis tähendab, et leedukate lähetus on otsa saanud. Said siis teised kätte mingit laadi tunnistused ja läksid kenasti kodu poole. Aga enne seda tegime Taani võiküpsiseid. Selline lihtsam päev, kus valmistati nelja erinevat sorti küpsist. Seega oli neli gruppi ning igal oma variant. Kaks gruppi ehk siis leedukad tegid lihtsalt jõuludeks valmistatud piparkoogitainast küpsised, mis oli külmas säilinud ehk ei teinud praktiliselt mitte midagi. Kaks töökat gruppi said siis ikka valmistada taina ja seda timmida vastavalt retseptile. Meie grupp tegi vaniljeküpsiseid ja kasutasime mingit omapärast masinat, mis tekitas küpsistele kuju - nimeks "Sputnik". Keerulist selles miskit ei olnud, kui välja arvata, et see "Sputnik" tahtis väntamisel päris palju jõudu saada.

1-2.03 Viimane nädalavahetus

Kuna nüüd on tee Kopenhaagenisse selge, nagu see oleks nii keeruline olnud, rongiga 25 minutit otse sõita, siis võtan ja kulutan ühe päeva sinna, et teha mõned tutvumisringid veel lisaks. Õnneks on ilmaga ka toetatud ja päris vihmane ei ole, päike isegi vahepeal näitab ennast, aga soe ka just ei ole. Tammud mööda linna ringi, näed poed, suveniirid, pargid jne. aga nagu miski ei kõneta, seda kõike on juba nähtud ja kuidagi tajutav on, et kõik on üks äri.

Pühapäeval siis tegin koolitööna mingit esitlust, mis tuleb uuel neljapäeval ette kanda. Tegelikult ma tegin selle juba ühel õhtul valmis, aga pärast leedukate ettekannete vaatamist, otsustasin vähe heledama taustaga slaidid valida ja tiba pilte sisse tuua, et oleks huvitavam vast vaadata. Et siis tegin hallide piltidega masendava slaidiesituse, et keegi ei viitsiks väga tähelepanu sellele pöörata. Et päeva mitte ainult toas arvuti taga veeta, läksin välja ka jalutama ja tutvusin kohaliku linnaosaga ning lähedal asuva pargiga, mis kunagi oli olnud autoralli ringrada. Sinna oli isegi mingi kivi võitjatega istutatud, et möödakäijad saaksid suud vesistada ja vaadata, kes kuna millega võitis.

3.03 Teeme "Lollipope"

Tegelikult alustame hommikul Taani moodi vastlakuklite tegemisega, mingid vanem traditsioon, hästi rasvased ja rasked. Vahe siis uuematega veel see, et uuemad lõigatakse pooleks ja pannakse veel lisaks rasvaseid kreeme vahele, saa sa nüüd aru. Ja pealt kaunistavad nad need nagu oleks Ameerika Halloween. Positiivne aga on, et nad on super magusad ja neid sai ära süüa omajagu, enne kui kõik mis müügile paisatai ka ära osteti.

Ja siis teise osana tegime ise klaaskomme. Proovisime igaüks teha erinevaid värve ja maitseid ning kokku tuligi 12 erinevat kommi. Tegelt olime jagatud kahestesse gruppidesse ja tegime siis lätlase Kitijaga esmalt mangosteenikomme ja siis colakomme.

4.03 Danish Pastry II

Ma mõtlesin juba, et teist osa sellele kihitamisele ei tulegi, aga võta näpust, tuli. Seekord siis natuke teistmoodi, kuna iga juhendaja on erinev ja sellest ka stiil erinev, kuidas teha. Peamine erinevus on, et Bo tahtis, et teeme käsitsi, aga täna tahtis Kris, et masinaga. Kihte siis ka seekord rohkem, lausa 144 ja kui seda margariini nii venitada, siis pikkust 72 meetrit. Kasutasime sellest valminud taignast ära kilo ja tegime aprikoosimoosiga saiakesi. Ülejäänud tainas jäi aga homseks.

Lisaks siis panime ka homseks teraleiva valmistamiseks terad kuuma veega likku. Nad peavad seal mädanema 24 tundi, siis me vaesed hambad suudavad vast seda taluda. Ning, et ei oleks igav tegime veel ka erinevaid muffineid ning kaunistasime nii neid kui ka küpsiseid, mis olid jäänud maasikaküpsiste tegemisest alles.

5.03 Leivategu

Juba kolm nädalat räägitakse, et soolestikule parim on teraleib, ei pea kolm tundi potil istuma ja voolima. Nu lõpuks siis teeme selle imerohu valmis, kuigi nagu probleemi ei ole. Eile ettevalmistatud seemnesegule lisame jahud ja muud ollused, ning mikserisse segamisele. Teeme seemnetega pealt kokku ja pressime vormi, ahjus küpsetame 95 kraadini ja jahutame ning kiletame, homme võib juba süüa. Jäägid rullisime õhukeseks ja tegime krõbuskeid.

Teise tööna tegime eile valmistatud kihitatud tainast saiakesed, mida kahjuks küpsetatakse alles nädala pärast. Tegime veel ühe taina, et mingeid kõverikke küpsetada ning selle tarbeks oli enne vaja läbida punumise koolitus nööride peal. Lõpuks seda tegelt ikka vaja ei olnud, kuna need keerud olid lihtsalt tavalised kõverused.

6.03 Sünnipäevad

Täna oli siis kellegil sünnipäev ja juhuslikult ka kahel Eesti tüdrukul Greetel ja Lisetel. Selline lahe ja teistmoodi sünnipäev on täna moes, laulda ei tohi, hea kui üldse õnne võib soovida ja lihtsalt palun ärge sellele tähelepanu üldse pöörake, et selline päev on olemas. Nu andsime siis selles osas endast parima.

Aga mis tegime, oli need lahedad martsipani küpsised ja suupisted. Kuidagi tundus küll, nagu oleks neid juba korra teinud, aga ei, taanlased suudavad sellest martsipanist miljoni erineva kuju või välimusega toodet teha. Seega neid me tegime ja täna kaheksa erinevat variatsiooni siis. Lisaks maitsesime ka eile valmistatud teraleiba ning tegime ettekanded oma nn väiksesest kodutööst, milleks oli maailma päästmine.

7.03 - Lõpp

Täna väga kena päikeseline reede, aga kahjuks see rõõm siin Taanis saab ka läbi, peab minema natuke vähem päikeselisse Eestisse. Sellest pole lugu, kuna saab teha kaasa endale järjekordsed mandliküpsised. Positiivne on see, et kui sellest martsipanist on kopp ees, siis need säilivad seekord lausa kaks aastat. Paned aga ahju peale kuiva ja kui hiired enne jaole ei saa siis saad kunagi süüa ja mõistatada, mis kuradi asjad need seal nurgas vedelesid.

Mida siis täna sai veel teha on pakendamine, see ka lõbus töö, kirjutad sildid, kindlasti koos kirjavigadega ja topid oma kõverad ning praaktooted kotti. Taani klient on nii tagasihoidlik, et teda vist tegelt see välimus üldse ei huvita, kui saab poole hinnaga ajab kõik endale näost sisse. Seega meie tooted on siinkohal nagu naelapea pihta.

Sain ka tubli kohalkäimise eest mingi paberi, mis pidi hästi sobituma oma suuruselt teiste sarnaste juurde, seega sellega on nüüd ühelpool. Vaja ainult oma maine vara, mis sai kõik ahnusest kokku rabatud, veel Eestisse tagasi vedada ning külavaestele laiali jagada.

Lõpp